Кофейня с доготовочным циклом
Открытие кофейни. Расчет вложений, окупаемости, прибыли.
Краткое содержание
- Требования к помещению и характеристики объекта.
- Ассортимент кофейни.
- Объем инвестиций с нуля и под ключ.
- Расходы на устройство и оснащение объекта.
- Расходы на ввод в эксплуатацию.
- Сколько вы будете зарабатывать?
- Окупаемость, рентабельность и плановые финансовые показатели бизнеса.
- Как открыть такую кофейню?
Требования к помещениям и характеристики объекта
Ваша кофейня будет отличаться высококлассной свежей выпечкой, которую готовят за стеклом на глазах у посетителей и полноценным меню с горячей едой. Открытие такой кофейни требует изолированного помещения с отдельным входом. Благодаря доготовочному циклу вы сможете разместить полноценную кофейню в сравнительно небольших помещениях с ограниченной электрической мощностью.
| Площадь помещения | 100–150 м² |
| Площадь производственной зоны | 30–50 м² |
| Электрическая мощность | 15–20 кВт |
| Количество посадочных мест | 50–70 |
| Основной канал сбыта | Посетители в зале, доставка. |
| Схема обслуживания | Расчет у столика, обслуживание официантами |
| Сервировка | Фарфоровая посуда, металлические приборы. |
Ассортимент кофейни, сити-кафе
Ассортимент кофейни включает в себя все возможные группы товаров в полном ассортименте.
| Торты и пирожные | Полный ассортимент |
| Заказные торты | Полный ассортимент |
| Горячая выпечка и пироги | Полный ассортимент |
| Блины, сырники, дранники | Полный ассортимент |
| Чай, кофе (эспрессо, капучино) | Полный ассортимент |
| Соки, коктейли, мороженое | Полный ассортимент |
| Супы, горячие блюда | Полный ассортимент |
| Салаты, холодные закуски | Полный ассортимент |
| Алкогольные напитки | Полный ассортимент |
Объем инвестиций с нуля и под ключ
Указанные суммы включают в себя весь комплекс мероприятий с нуля и под ключ, начиная с подбора помещений и заканчивая вводом объекта в эксплуатацию с обученным персоналом и выходом на запланированную выручку. Приведенные расчеты сделаны исходя из средних штатных условий. Их следует воспринимать, как ориентир для планирования бюджета проекта. Расчеты для каждого конкретного объекта могут отличаться в зависимости от ситуации (например, от степени готовности помещения).
| Итого инвестиции с нуля и под ключ | 5 631 286 руб. |
|---|---|
| Затраты на оснащение сити-кафе, кофейни | 4 944 700 руб. |
| Затраты на ввод в эксплуатацию | 506 586 руб. |
| Финансовая подушка | 180 000 руб. |
Расходы на устройство и оснащение объекта
Расчет сделан исходя из аренды помещения 200 м² по цене 1200 руб. за метр в месяц.
| Итого расходы на оснащение и устройство | 4 944 700 руб. |
|---|---|
| Аренда помещения на период до открытия | 900 000 руб. |
| Проект кафе | 140 000 руб. |
| Дизайн интерьера кафе и авторский надзор | 130 000 руб. |
| Ремонт и отделка помещений | 1 000 000 руб. |
| Закупка оборудования | 1 500 000 руб. |
| Комплект мебели для кафе | 600 000 руб. |
| Подбор и обучение персонала | 216 300 руб. |
| Пуско-наладочные работы | 184 800 руб. |
| Прочие расходы | 273 600 руб. |
Расходы на ввод в эксплуатацию
| Итого расходы на ввод в эксплуатацию | 506 586 руб. |
|---|---|
| Расходы на закупку сырья | 60 000 руб. |
| Зарплата наемного персонала до открытия | 113 000 руб. |
| Внебюджетные фонды | 38 646 руб. |
| Коммунальные услуги | 73 800 руб. |
| Транспортные расходы | 10 000 руб. |
| Услуги связи | 4 000 руб. |
| Услуги сторонних организаций | 48 000 руб. |
| Расходы на рекламу | 120 000 руб. |
| Прочие расходы | 39 140 руб. |
Сколько вы будете зарабатывать?
В данной таблице приведены расчеты выручки, затрат и прибыли в месяц после выхода на запланированный объем продаж.
| Выход на запланированный объем продаж через | 8 мес. |
|---|---|
| Плановая выручка в месяц при выходе на расчетную нагрузку | 1 800 000 руб. |
| Производственные затраты в месяц | 1 520 000 руб. |
| Налоги | 51 500 руб. |
| Чистая прибыль остающаяся в вашем распоряжении в месяц | 228 500 руб. |
Окупаемость, рентабельность и финансовые показатели бизнеса
| Срок окупаемости общих вложений | 24 мес. |
|---|---|
| Сумма вложений | 5 631 286 руб. |
| Оборот (выручка от реализации) за период 36 мес. | 61 527 343 руб. |
| Сумма чистой прибыли за период 36 мес. | 9 081 933 руб. |
| Рентабельность продукции (чистая прибыль/полная себестоимость) | 20% |
| Рентабельность вложений (чистая прибыль/сумма вложений) | 161% |
Как открыть такую кофейню, сити-кафе?
Данная кофейня имеет доготовочный производственный цикл. Для ее работы необходимо наличие кондитерского производства ГлавLove в вашем городе или области. При отсутствии такого производства вы можете открыть кафе с полным циклом или самостоятельно открыть кондитерский цех и снабжать другие кафе с доготовочным циклом.
Компания ГлавLove предлагает открытие такой кофейни по принципу «бизнес под ключ». Предлагаемая форма сотрудничества — франчайзинг.
Узнайте подробнее:
- О 100% гарантии возврата ваших вложений.
- О предлагаемых условиях франчайзинга.
- О других вариантах кафе XXI века.
По всем вопросам с нами можно связаться, нажав на большую синюю кнопку внизу страницы.
Вы можете связаться с нами прямо сейчас!
Спрашивайте. Мы ответим.
