• .
  • .


Дизайн интерьера кафе XXI века


Что такое дизайн и в чем нельзя доверять дизайнерам?

Дизайн — это не только внешний вид

Именно создание привлекательного внешнего вида часто понимается, как главная задача дизайна интерьера кафе. Мы считаем, что решение эстетических задач важный, но не единственный вопрос. Дизайн кафе должен приносить вам деньги (вы ведь для этого открываете кафе). В первую очередь надо решать утилитарные задачи, такие как соответствие ожиданиям потребителей, эргономичность и разумный бюджет проекта. И утилитарные задачи имеют более высокий приоритет, нежели эстетика. Важно! Дизайном следует заниматься только после технологического проектирования.


В чем нельзя доверять дизайнерам?

Если вы целиком доверите дизайнерам разрабатывать оформление вашего кафе, то с большой вероятностью вы получите одно из следующего:

  1. Дизайн исходя из наличия материалов. В частной беседе один дизайнер сообщил нам, что в его агентстве руководство в приказном порядке обязало дизайнеров использовать в оформлении как можно больше натурального дерева. Заказчикам это преподносится как натуральный и живой материал. А в действительности у руководителя есть свой деревообрабатывающий цех, который и выполняет заказы по разработанному дизайну. Вот так!
  2. Дизайн, который понравится вам. Дизайнер будет стремиться угодить вашему вкусу, в то время как надо угождать будущим посетителям кафе. Квалифицированный дизайнер это понимает и легко может решить такую задачу. Однако опыт говорит ему, что вам это может не понравиться (вкусовщина очень частое явление в дизайне) и он останется без гонорара. Ему проще угодить вам, чем объяснять вам азы маркетинга.
  3. Дизайн, который нужен дизайнеру для его творческой реализации. Это будет очень качественная с точки зрения эстетики и гармонии работа. Но она будет решать задачи дизайнера, а не вашего бизнеса. Часто в такой ситуации вы получите дизайн, пугающий людей своим совершенством. Они будут бояться зайти внутрь, думая, что им такая роскошь не по карману.

Вы удивитесь, но 80% всех заказов на дизайн выполняются именно по этим сценариям. И во всех перечисленных случаях вы получите не то, что вам надо. Единственным «лекарством» от этих недугов является четкое техническое задание на разработку дизайн проекта.

Что требовать от дизайнера? Техническое задание на дизайн проект.

Пошаговое руководство по составлению технического задания для дизайнеров включено в программу курса Открытие кафе с нуля и под ключ. Здесь мы приводим основные вехи составления ТЗ:

Результат работы дизайнера — это не только эскизы и визуализации.

Пытаясь угодить заказчику дизайнеры сосредотачивают свое внимание на создании красивых эскизов и визуализаций. И часто на этом все и заканчивается. Однако грамотный дизайн (и дизайнеры об этом знают), кроме эскизов, состоит из:

  1. Чертежей с точными размерами. Размещение светильников относительно стен, перегородок, других стационарных элементов. Важно иметь точное расположение этих элементов на плане.
  2. Спецификаций. Например, нарисованный на эскизе светильник должен быть в спецификации с названием модели, артикулом, контактами поставщика и ценой. Вам останется лишь позвонить и заказать именно то, что нужно.
  3. Авторского надзора. Дизайнер должен напрямую контактировать с проектировщиком и подрядчиком. Согласовывать детали монтажа конструкций и координировать работу на объекте.

Эргономика

Эргономика дизайна кафе XXI века состоит из множества мелких деталей. Мебель, которая легко сдвигается и компануется, разные посадочные зоны, комфортное расстояние между столами, и многое другое. Все продумано для удобства посетителей. Главный принцип можно сформулировать так — сначала удобно, потом красиво.

Разумный бюджет проекта

Сметная стоимость проекта должна быть разумной. Мы добиваемся привлекательного внешнего вида, используя простые и доступные материалы. При этом важным критерием является износоустойчивость, так как кафе посещают сотни людей каждый день.

Эстетика

Главной задачей эстетики в дизайне кафе является позитивный и универсальный внешний вид. С одной стороны интерьер должен быть дружелюбным и простым, чтобы не «отпугивать» посетителей излишним «глянцем». С другой стороны он должен удовлетворять эстетические ориентиры взыскательной публики. Важно, чтобы он нравился как взрослым, так и детям.

Хотите открыть кафе XXI века?

Компания ГлавLove открывает кафе XXI века с нуля и под ключ. Предлагаемая форма сотрудничества — франчайзинг. Узнайте подробнее о франшизе кафе XXI века.

По всем вопросам с нами можно связаться, нажав на большую синюю кнопку внизу страницы.


Обсудите это с друзьями! Всего один клик по нужной кнопке:


 
Спрашивайте. Мы ответим.

 

captcha.jpg