• .
  • .


Кофейня с полным циклом производства


Открытие кофейни, сити-кафе. Расчет вложений и окупаемости.

Краткое содержание

  1. Требования к помещению и характеристики объекта.
  2. Ассортимент.
  3. Объем инвестиций с нуля и под ключ.
  4. Расходы на устройство и оснащение объекта.
  5. Расходы на ввод в эксплуатацию.
  6. Сколько вы будете зарабатывать?
  7. Окупаемость, рентабельность и плановые финансовые показатели бизнеса.
  8. Как открыть такую кофейню?

Требования к помещениям и характеристики объекта

Ваша кофейня или сити-кафе будет отличаться высококлассной, свежей выпечкой собственного производства и полноценным меню с горячей едой. Открытие сити-кафе или кофейни с полным циклом требует изолированного помещения с отдельным входом.

Площадь помещения 150–250 м² (общие требования к помещениям)
Площадь производственной зоны 75–125 м² (расчет площади для кафе)
Электрическая мощность 30–50 кВт
Количество посадочных мест 50–70
Основной канал сбыта Посетители в зале, доставка.
Схема обслуживания Расчет у столика, обслуживание официантами
Сервировка Фарфоровая посуда, металлические приборы.

Вернуться к началу

Ассортимент кофейни, сити-кафе

Ассортимент сити-кафе, кофейни включает в себя все возможные группы товаров в полном ассортименте. Качество и цена блюд определяется требованиями формата Фаст Файн.

Торты и пирожные Полный ассортимент
Заказные торты Полный ассортимент
Горячая выпечка и пироги Полный ассортимент
Блины, сырники, дранники Полный ассортимент
Чай, кофе (эспрессо, капучино) Полный ассортимент
Соки, коктейли, мороженое Полный ассортимент
Супы, горячие блюда Полный ассортимент
Салаты, холодные закуски Полный ассортимент
Алкогольные напитки Полный ассортимент

Вернуться к началу

Объем инвестиций с нуля и под ключ

Указанные суммы включают в себя весь комплекс мероприятий с нуля и под ключ, начиная с подбора помещений и заканчивая вводом объекта в эксплуатацию с обученным персоналом и выходом на запланированную выручку. Приведенные расчеты сделаны для примера исходя из средних штатных условий. Расчеты для каждого конкретного объекта могут отличаться в зависимости от ситуации (например, от степени готовности помещения).

Итого инвестиции с нуля и под ключ 8 570 253 руб.
Затраты на оснащение сити-кафе, кофейни 7 523 300 руб.
Затраты на ввод в эксплуатацию 796 953 руб.
Финансовая подушка 250 000 руб.

Вернуться к началу

Расходы на устройство и оснащение объекта

Расчет сделан исходя из аренды помещения 200 м² по цене 1200 руб. за метр в месяц.

Итого расходы на оснащение и устройство 7 523 300 руб.
Аренда помещения на период до открытия 1 200 000 руб.
Проект кафе 140 000 руб.
Дизайн интерьера кафе и авторский надзор 130 000 руб.
Ремонт и отделка помещений 1 300 000 руб.
Закупка оборудования для кафе 3 300 000 руб.
Комплект мебели для кафе 600 000 руб.
Подбор и обучение персонала 278 100 руб.
Пуско-наладочные работы 271 600 руб.
Прочие расходы 303 600 руб.

Вернуться к началу

Расходы на ввод в эксплуатацию

Итого расходы на ввод в эксплуатацию 796 953 руб.
Расходы на закупку сырья 260 000 руб.
Зарплата наемного персонала до открытия 166 500 руб.
Внебюджетные фонды 56 943 руб.
Коммунальные услуги 83 550 руб.
Транспортные расходы 10 000 руб.
Услуги связи 4 000 руб.
Услуги сторонних организаций 48 000 руб.
Расходы на рекламу кофейни 120 000 руб.
Прочие расходы 47 960 руб.

Вернуться к началу

Сколько вы будете зарабатывать?

В данной таблице приведены расчеты выручки, затрат и прибыли в месяц после выхода на запланированный объем продаж.

Выход на запланированный объем продаж через 8 мес.
Плановая выручка в месяц при выходе на расчетную нагрузку 1 800 000 руб.
Производственные затраты в месяц 1 350 000 руб.
Налоги 75 000 руб.
Чистая прибыль остающаяся в вашем распоряжении в месяц 375 000 руб.

Вернуться к началу

Окупаемость, рентабельность и финансовые показатели бизнеса

Срок окупаемости общих вложений 24 мес.
Сумма вложений 8 570 253 руб.
Оборот (выручка от реализации) за период 36 мес. 61 527 343 руб.
Сумма чистой прибыли за период 36 мес. 13 403 604 руб.
Рентабельность продукции (чистая прибыль/полная себестоимость) 31%
Рентабельность вложений (чистая прибыль/сумма вложений) 156%

Вернуться к началу

Как открыть такую кофейню, сити-кафе?

Компания ГлавLove предлагает открытие такой кофейни по принципу «бизнес под ключ». Предлагаемая форма сотрудничества — франчайзинг.

Узнайте подробнее:

  1. О 100% гарантии возврата ваших вложений
  2. О предлагаемых условиях франчайзинга.
  3. О других вариантах кафе XXI века.
  4. Типичные ошибки при открытии пекарен и кондитерских.

По всем вопросам с нами можно связаться, нажав на большую синюю кнопку внизу страницы.


Обсудите это с друзьями! Всего один клик по нужной кнопке:


 
Спрашивайте. Мы ответим.

 

captcha.jpg